《美食的穿越大冒险》转载请注明来源：昭通文学ztwx1.cc
吃，从无定法，它是一门充满人间烟火味的学问。
随着使用神骸作为食材做了一道油炸料理后，陈刃的厨师等级再次提升。
厨师（Lv.8）大师级主厨，再普通的食材在你的手里都能化腐朽为神奇，你烹饪的菜肴已经不是食品，而是艺术品。
这相比激活土领域，获得神职雏形更令他高兴，这才是对他专研厨艺，完善美食之道的最佳褒奖。
厨师等级的提高也让他迫不及待的想再一试身手。
看着陈刃在神圣食堂的厨房里又忙活开了，闲人罗封跑进来想帮忙打打下手。
“小刀，又做油炸大蜘蛛？上回都被那只猫叼走了，我都没吃上一块。”
“上次只能算是试菜，随便炸炸，尝尝味道，这次我做一道名菜。”
罗封一听是名菜，知道陈刃要动真格的，自己就不添乱，回到食堂的大厅里正襟危坐等着开饭。
这道名菜就是江苏四大名菜之一的炖生敲，炖生敲是将鳝鱼活杀去骨，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散，故名生敲。
只不过陈刃将食材从鳝段换成了神骸的腿肉，如今他的厨艺高超，已经达到随心所欲而不逾矩的境界，不再拘泥于用什么食材，而是取其手法，用其精髓。
清朝散文大家袁枚，也是一位老饕，著有《随园食单》一卷，是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。
陈刃就是用的《随园食单》中介绍的古法来做这道菜，将腿肉切块，入热油锅中炸至呈银炭色，用南京话讲要起“芝麻花”后捞出，要求火侯到位，炸焦以不过火不欠火为度。
此法就是袁枚所讲油炙，使坚。炙，炸也，坚，硬也，这是关建，这种手法可是金陵厨界的独家技法。
再以冬瓜、鲜笋、香蕈作配，微用酱水，重用姜汁。然后就是考验厨师的炖功，该菜炖制时，须先用肉清汤将食材炖软后，再加入其他调味品，方得其精要，如火工不到，则清汤寡水，口味谈薄，只有火工足时，则汤汁浓醇、香酥可口，食来别具滋味。
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